Tofupiry (requeijão vegano)

Ingredientes

• 250 g de tofu picado
• 1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva ou óleo de coco
• Sal e gotas de limão a gosto
• 1 colher (sopa) de polvilho doce ou azedo
• Água ou leite vegetal para dar o ponto

Modo de preparo

• Bata o tofu com o azeite ou óleo no liquidificador até obter uma pasta.
• Transfira para uma panela, tempere com sal e limão a gosto e adicione o polvilho e 1 colher (sopa) de água ou leite.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até encorpar (se preferir, afine com água ou leite). Deixe esfriar e conserve na geladeira.