Ingredientes
- 300 g de azeitonas mediterrâneas variadas (se possível, conservadas em óleo ou azeite)
- 2 dentes de alho crus
- Ervas frescas (ele usou tomilho), sementes de funcho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva (e mais, se necessário)
Modo de preparo
- Triture os ingredientes no processador e, se preferir, afine com mais azeite. Sirva de entrada com torradinhas ou como molho de massas como o pesto.
- Obs.: Se não tiver processador, pode bater no pilão para deixar com pedacinhos maiores de azeitona. Evite usar o liquidificador porque deixa a textura lisa demais. Use azeitonas pretas ou verdes ou misture as duas.
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